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Información de la planta curativa Farfara

Farfara
  • Nombre científico: Tussilago farfara L.
  • Otros nombres: Tusílago, fárfara, pie, uña de caballo
  • Usos comunes: Vitamínico
  • Descripción: Nombre vulgar: tusílago, fárfara, uña de caballo, pie de caballo, pie de mula, pie de asno, hijo antes que el padre, sombrerero, hierba británica del tabaco, bretónica.



    - Inglés: Coltsfoot, Coughwort, Horsehoof, Son-before-the-father, British tobacco.



    - Catalán: tussílag, fàrfara, pota de cavall, fills abans del pare, barretera, fulles de vellut, peu d ase, peu de mula, pota de bou, pota de burro, ungla d ase, ungla de cavall

    - Francés: tussilage, pas-d ae, fils avant le père

    - Euskara: zaldioin (pie de caballo), eztulbedarr, ersukai, maldarrosa, mardarrosa

    - Gallego: farfuxio

    - Portugués: tussilago, farfugio, pata de mula, unha-de-asno

    - Italiano: tossilaggine comune

    - Alemán: Hauflattich

    - Medicina Tradicional China: Kuan dong hua



    Familia: Compuestas



    Origen: planta originaria de Eurasia.



    Hábitat: se encuentra silvestre en terrenos arcillosos o calcáreos (planta indicadora de alcalinidad), y siempre en terrenos húmedos o moderadamente secos: bordes de caminos, cunetas de carreteras donde se acumula arcilla, ríos, cañizales, fuentes, etc. Desde el nivel del mar a los 2.000m. No se encuentra en lugares muy secos.



    Distribución: por toda Europa, crece en los lugares húmedos y fríos. No se encuentra en las islas Azores, Baleares, Creta y la parte más meridional de la Península Ibérica. Oeste y norte de Asia, montañas del Norte de África. Naturalizada en América del Norte. Introducida en América del Sur, principalmente como planta medicinal.



    Características de la Fárfara



    El tusílago, uña de caballo, pata de caballo o fárfara (Tussilago farfara) es una planta herbácea, de poco más de un palmo de altura, popularmente conocida por ser una de las medicinas herbales expectorantes más utilizadas.



    La principal característica de esta planta le ha bautizado desde la antigüedad. En efecto, el tusílago o fárfara ya aparece citado en textos antiguos como filius ante patrem, o "hijos antes que el padre", porque primero nacen las flores de la planta, directamente de la cepa, y cuando éstas ya se están marchitando, empiezan a brotar las primeras hojas.



    Por tanto, se trata de una planta vivaz, con un tallo subterráneo, llamado rizoma, del que brotan las flores a principios de primavera, y posteriormente las hojas, a principios de verano, erguidas sobre un largo pecíolo.



    A principios de primavera, la planta desarrolla sus primeros vástagos o escapos, sin hojas, y provistos de escamas de color rojizo.



    La flor del tusílago es de las primeras flores de primavera. Las flores nacen en el extremo del escapo o tallo floral, y son atractivas y vistosas, de color amarillo vivo.



    La flor del tusílago es una cabezuela con flores radiadas, un tipo de inflorescencia típica de las plantas Compuestas, y que puede recordar a la flor de la margarita.



    Consiste en una cabezuela con flores radiadas, que se compone de flores tubulosas en el centro del botón floral, y en la periferia, flores liguladas (femeninas) con finas lígulas que parecen pétalos, de color amarillo.



    Las cabezuelas florales se cierran por la tarde y cuando llueve.



    Las hojas basales aparecen después de la floración. Éstas son de gran tamaño, con pecíolos largos y simples: limbo ancho, cordado y dentado en los márgenes. La hoja entera presenta 5-8 sinuosidades angulosas.



    La forma y el tamaño de sus hojas recuerda a las uñas de caballo o a la huella de éstos, por lo que ha adoptado su nombre vulgar "uña o pie de caballo" en diversas lenguas.



    Las hojas nuevas presentan tomento blanco en ambas caras de la hoja.



    Por lo descrito, el tusílago puede parecer una planta de floración temprana, aunque es al contrario. Su ciclo vegetativo sucede en primavera, y cuando las hojas brotan, el frío invierno impide el desarrollo de las flores.



  • Floración: Florece cuando el clima es favorable, a principios de primavera, siendo una de las primeras flores del año.

    Las flores nacen de las axilas de las hojas perecederas del año anterior, aunque no se puede apreciar a simple vista ya que su tallo es subterráneo.

    Las flores forman un vilano, que puede recordar al diente de león, que permite la dispersión de sus semillas.

    Florece cuando el clima es favorable, a principios de primavera, siendo una de las primeras flores del año.

    Las flores nacen de las axilas de las hojas perecederas del año anterior, aunque no se puede apreciar a simple vista ya que su tallo es subterráneo.

    Las flores forman un vilano, que puede recordar al diente de león, que permite la dispersión de sus semillas.

    El fruto es un aquenio provisto de penacho.


    El fruto es un aquenio provisto de penacho.
  • Aplicación:
    - Fitoterapia: se utilizan tanto las hojas como las flores con fines medicinales. Las flores son apreciadas como remedio béquico y antitusivo, mientras que las hojas se emplean vía interna con fines similares; y vía externa como vulnerario. Es importante consultar la dosis de empleo y el tiempo de tratamiento, ya que esta planta puede ser tóxica para el hígado. *Más información sobre las Propiedades medicinales de la Fárfara en el listado superior.

    - Planta comestible: la planta se ha utilizado en algunas zonas como planta silvestre comestible en la alimentación.

    El escapo o tallo floral de las flores jóvenes se consume salteado con aceite de oliva y sal o salsa de soja a modo de espárragos.

    Las hojas jóvenes se consumen en ensaladas, aunque también pueden ser cocinadas en tempura, rebozadas en harina, en buñuelos y galletas. Las hojas viejas no tienen buen sabor.

    Por su riqueza en vitamina C, antiguamente se tomaban las hojas en ensaladas como antiescorbútico. Sin embargo, se recomienda no tomar habitualmente esta planta como verdura ya que posee componentes (alcaloides pirrolizidínicos) que pueden ser tóxicos para el hígado. Su consumo ocasional no es tóxico, aunque se ha demostrado que la administración perpetuada de plantas que contienen este tipo de alcaloides (como lo son también la consuelda o la borraja) puede ser perjudicial para el hígado.



    Clasificación botánica
    * Más información: Clasificación de las plantas
    Reino Plantae - Plantas
    Subreino Tracheobionta
    Plantas vasculares
    Superdivisión Spermatophyta
    Plantas con semillas
    División Magnoliophyta
    Plantas con flores
    Clase Magnoliopsida
    Dicotiledóneas
    Subclase Asteridae
    Orden Asterales
    Familia Asteraceae o Compuestas
    Subfamilia Asteroideae
    Tribu Senecioniae
    Subtribu Tussilagininae
    Género Tussilago
    Especie T. farfara

    Hojas de tusilago rebozadas
    En la imagen. hojas de tusílago rebozadas.
    Ver receta.

    - Otros usos: antiguamente, las hojas secas se fumaban como sustituto del tabaco, lo que le otorga el nombre vulgar en inglés British tobacco (tabaco inglés).

  • Administración:
    - Fitoterapia: se utilizan tanto las hojas como las flores con fines medicinales. Las flores son apreciadas como remedio béquico y antitusivo, mientras que las hojas se emplean vía interna con fines similares; y vía externa como vulnerario. Es importante consultar la dosis de empleo y el tiempo de tratamiento, ya que esta planta puede ser tóxica para el hígado. *Más información sobre las Propiedades medicinales de la Fárfara en el listado superior.

    - Planta comestible: la planta se ha utilizado en algunas zonas como planta silvestre comestible en la alimentación.

    El escapo o tallo floral de las flores jóvenes se consume salteado con aceite de oliva y sal o salsa de soja a modo de espárragos.

    Las hojas jóvenes se consumen en ensaladas, aunque también pueden ser cocinadas en tempura, rebozadas en harina, en buñuelos y galletas. Las hojas viejas no tienen buen sabor.

    Por su riqueza en vitamina C, antiguamente se tomaban las hojas en ensaladas como antiescorbútico. Sin embargo, se recomienda no tomar habitualmente esta planta como verdura ya que posee componentes (alcaloides pirrolizidínicos) que pueden ser tóxicos para el hígado. Su consumo ocasional no es tóxico, aunque se ha demostrado que la administración perpetuada de plantas que contienen este tipo de alcaloides (como lo son también la consuelda o la borraja) puede ser perjudicial para el hígado.


    Clasificación botánica
    * Más información: Clasificación de las plantas
    Reino Plantae - Plantas
    Subreino Tracheobionta
    Plantas vasculares
    Superdivisión Spermatophyta
    Plantas con semillas
    División Magnoliophyta
    Plantas con flores
    Clase Magnoliopsida
    Dicotiledóneas
    Subclase Asteridae
    Orden Asterales
    Familia Asteraceae o Compuestas
    Subfamilia Asteroideae
    Tribu Senecioniae
    Subtribu Tussilagininae
    Género Tussilago
    Especie T. farfara



    Planta uña de caballo
    Foto de planta en primavera, donde se aprecian
    los brotes florales de la planta.


    Flores de tusilago
    Fotografía de flores de tusílago.

    *Más información: ver más Fotos de Fárfara en el listado superior.



    Hojas de tusilago rebozadas
    En la imagen. hojas de tusílago rebozadas.
    Ver receta.


    - Otros usos: antiguamente, las hojas secas se fumaban como sustituto del tabaco, lo que le otorga el nombre vulgar en inglés British tobacco (tabaco inglés).

    Las hojas contienen menor cantidad de alcaloides que las flores, por lo que su empleo en la alimentación de manera puntual no supone un problema de salud. La raíz es muy rica en alcaloides, y resulta tóxica para la salud.

    - Las flores son la parte medicinal más apreciada de la planta. Contienen triterpenos y flavonoides con efecto antiespasmódico, que contribuye a calmar la tos; y broncodilatador.

    - Los triterpenos del tusílago son el arnidenediol, faradiol, tusilagona (planta) y el arindiol (flor). Algunos de estos componentes también se encuentran en el árnica (Arnica montana).

    - Entre sus flavonoides, destacan la hiperina e hiperósido, dos componentes activos presentes en la mayoría de plantas antibronquíticas, como la acedera (Rumex acetosa) y la Hierba de San Juan (Hyperycum perforatum). La uña de caballo es la planta más rica en hiperósido, lo que la convierte en el antitusivo por excelencia. La planta contiene otros flavonoides, como la rutina, quercetina, isoquercetina, criptoxantina, taraxantina, violaxantina y luteína.

    - Los capítulos florales y las hojas de la planta son muy ricas en mucílagos (7-8%). El mucílago suaviza las vías respiratorias, siendo un coadyuvante en el tratamiento de la tos. Aplicado vía externa, las hojas son un remedio vulnerario, para tratar llagas, furúnculos y quemaduras de la piel, debido a sus propiedades emolientes.

    El mucílago es una sustancia vegetal de reserva, un polisacárido, que se descompone en arabinosa, glucosa, fructosa, ácido urónico, inulina y xilosa, componentes que también se encuentran en la planta.

    - Las hojas, y en menor proporción, las flores, contienen taninos (20%).

    - Ácidos: ácido cafeico, cafeoiltartárico, ferúlico, gálico, p-hidroxibenzoico, tánico, málico, tartárico.

    - Fitoesteroles: sitosterol, estigmasterol, taraxasterol.

Imágenes de la planta curativa Farfara

Farfara
Farfara
Farfara
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